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Les découvertes
THOUMIEUX

Par Max
La très célèbre brasserie THOUMIEUX a été reprise en janvier 2009, et rénovée après travaux pour ouvrir le 31 octobre 2009, par Thierry Costes et le chef Jean-François Piège - qui arrive du restaurant Les Ambassadeurs au Crillon - dans le respect de la continuité de la tradition THOUMIEUX ; les clients adorent la bonne ambiance joyeuse qui se dégage de ce restaurant qui renoue avec la tradition du chic parisien.
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LE VIOLON D'INGRES

Par Max
Le grand chef Christian Constant réalise dans son restaurant LE VIOLON D'INGRES une cuisine moderne sur la base de la Grande Tradition Classique avec une conception tout à fait personnelle, pour faire s'épanouir des spécialités délicieuses qui fleurent bon le grand art. Le restaurant est installé depuis 1997 dans l'ancien Le Regain le restaurant du chef Jean Delaveyne associé à Christian Millet.
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RESTAURANT CLAUDE COLLIOT

Par Max
Le chef CLAUDE COLLIOT a ouvert son restaurant le 1er décembre 2009, en lieu et place du Dos de la Baleine , un restaurant qui contribua, en son temps, au succès du gay Marais. Voici que le talentueux chef installe maintenant son restaurant à côté du musée Georges Pompidou, à Paris.
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JAMIN

Par Max
Après avoir longtemps dirigé le restaurant chic La Butte Chaillot Alain Pras a repris et ouvert cette belle adresse le 15 octobre 2009 pour lui redonner le nom JAMIN du restaurant mythique du grand chef Joël Robuchon. A la suite de JR, les chefs Benoît Guichard et Babette de Rosières ont tenu la maison.

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LA RéGALADE

Par Max
Depuis avril 2004 cette remarquable maison est entre les mains de Bruno Doucet, un jeune chef talentueux a qui le créateur de ce bistrot emblématique, le chef Yves Camdeborde a vendu LA RÉGALADE pour que tout reste "comme avant".
Ici la formule cuisine chic pour petit budget fait recette et les clients se régalent dans une ambiance conviviale.
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GéNéRATIONS CUISINES & CULTURES

Par Max
Générations Cuisines & Cultures est une association atypique présidée par Laurent Tronchain, axée sur l'échange et le partage qui réunit des cuisiniers ou des professionnels des métiers de bouche souhaitant débattre et faire progresser leur professions. Générations.C est née en 2005.
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BOUILLON CHARTIER

Par Max
Ce célèbre "bouillon" ouvert en 1896 - un autre siècle - où l'on sert dans un beau décor d'époque à une foule d'affamés des plats issus de la cuisine typique des grandes brasseries parisiennes est une institution connue dans le monde entier.
Les étudiants, les employés, les touristes et les connaisseurs d'authentique et de tradition portent en grande estime les charmes du BOUILLON CHARTIER un restaurant proche des grands boulevards.

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GORDON RAMSAY AU TRIANON

Par Max
Le grand chef britannique Gordon Ramsay a choisi de s'installer à Versailles à la fin mars 2008. Le savoir-faire du chef se décline dans un restaurant gastronomique doublement étoilé GORDON RAMSAY AU TRIANON , un restaurant chic La Véranda et une brasserie. En cuisine, la réalisation effective est entre les mains du jeune chef talentueux et brillant Simone Zanoni, maître à bord depuis mars 2009.
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TOKYO EAT - 75016

Par Max
Une aile du Palais de Tokyo abrite un restaurant moderne, le TOKYO EAT qui rivalise d'audace avec les meilleures adresses de Londres, de Tokyo et de New-York grâce à Éric, Claudio, Thierry et leur équipe. La vaste terrasse du restaurant reçoit toute la journée pour le bonheur des estivantes adeptes du bronzage dans une ambiance artistique.
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LES COCOTTES DE CHRISTIAN CONSTANT - 75007

Par Max
Le patron est partout. Le chef Christian Constant a étendu son domaine en ouvrant à la fin du mois de juin 2007 un quatrième établissement dans le même petit bout de rue. Après Le Violon d'Ingres, Les Fables de La Fontaine et Le Café Constant voici l'arrivée des Cocottes qui attirent les gourmands bien informés.
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Les autres découvertes
YAM' TCHA
BRASSERIE LIPP
CHATEAUBRIAND
MAMA SHELTER
THE DUKE'S BAR
LES PAPILLES - 75005
LE QUINZIEME - CYRIL LIGNAC
LE CRISTAL DE SEL - 75015
ZE KITCHEN GALERIE - 75006
ETC. - 75016
Les Portraits

A la promptitude des lumières, sous les ors lissés et les lambris plissés du plus bel hôtel de luxe du monde, Eric...

Philippe Conticcini, 38 ans, chef du restaurant Petrossian

 
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