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Les découvertes
DANIEL ROSE SPRING

Par Max
Le déménagement était prévu et la nouvelle adresse annoncée et attendue depuis longtemps. Le très talentueux jeune chef Daniel Rose a ouvert le 4 juillet 2010 son nouveau SPRING. Ce jeune américain de Paris, Daniel Rose est un autodidacte converti à la gastronomie. Le restaurant dispose de trois sales, sur trois niveaux ; celle du rez-de-chaussée reçoit 24 personnes ; au premier sous-sol un bar pour déguster des tapas et des petits plats accueille environ 20 personnes ; le dernier sous-sol est une cave à vins que l'on peut réserver pour déguster de grands flacons.
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RALPH'S RALPH LAUREN

Par Max
Installé dans un ancien hôtel particulier construit en 1683 le RALPH 'S allie le caractère typiquement américain à l'esprit raffiné de la Rive Gauche. Pour compléter la nouvelle boutique phare, Ralph Lauren ouvre son premier restaurant à Paris, ce restaurant met à l'honneur l'hospitalité et la cuisine dans la pure tradition américaine. En cuisine, le chef Nicolas Castelet propose des Burgers, des steaks du Colorado et du crabe du Maryland.
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LE GRAND VéFOUR GUY MARTIN

Par Max
Cette Grande Table, sous les arcades du Palais Royal, est une institution gastronomique et un lieu chargé d'Histoire ; LE GRAND VÉFOUR conserve le souvenir de Raymond Oliver, un Chef d'exception qui consacra le mariage de la gastronomie et de la télévision. Ce superbe établissement est dirigé de main de maître par Guy Martin, un Chef extraordinaire au talent reconnu qui a su redonner lustre et prestige à cette Grande Maison grâce aux qualités de sa gastronomie créative.
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LES MAGNOLIAS JEAN CHAUVEL

Par Max
A proximité de Paris, à la limite de Nogent, le restaurant étoilé LES MAGNOLIAS est d'un accès très facile et rapide en venant de la capitale. Le talentueux chef Jean Chauvel, accueille ici depuis 1999 les gourmets et leur propose une superbe cuisine gastronomique personnelle, créative, audacieuse, raffinée et savoureuse qui enchante les palais les plus délicats et satisfait les émotions des amateurs les plus exigeants. Un restaurant près de Paris qui donne du plaisir.
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AUX LYONNAIS

Par Max
Tout proche de la salle Favart-Opéra Comique, ce restaurant de la fin du 19ème siècle, créé en 1890 à l'enseigne AUX LYONNAIS, propose toutes les bonnes spécialités du terroir lyonnais arrosées des crus de la région. Ce vénérable restaurant est relancé en Octobre 2002 par Thierry de la Brosse et par Alain Ducasse qui y installe son équipe. La cuisine servie ici est un modèle de la gastronomie lyonnaise, une ambassade à Paris qui attire les fins gourmets.
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THOUMIEUX

Par Max
La très célèbre brasserie THOUMIEUX a été reprise en janvier 2009, et rénovée après travaux pour ouvrir le 31 octobre 2009, par Thierry Costes et le chef Jean-François Piège - qui arrive du restaurant Les Ambassadeurs au Crillon - dans le respect de la continuité de la tradition THOUMIEUX ; les clients adorent la bonne ambiance joyeuse qui se dégage de ce restaurant qui renoue avec la tradition du chic parisien.
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LE VIOLON D'INGRES

Par Max
Le grand chef Christian Constant réalise dans son restaurant LE VIOLON D'INGRES une cuisine moderne sur la base de la Grande Tradition Classique avec une conception tout à fait personnelle, pour faire s'épanouir des spécialités délicieuses qui fleurent bon le grand art. Le restaurant est installé depuis 1997 dans l'ancien Le Regain le restaurant du chef Jean Delaveyne associé à Christian Millet.
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RESTAURANT CLAUDE COLLIOT

Par Max
Le chef CLAUDE COLLIOT a ouvert son restaurant le 1er décembre 2009, en lieu et place du Dos de la Baleine , un restaurant qui contribua, en son temps, au succès du gay Marais. Voici que le talentueux chef installe maintenant son restaurant à côté du musée Georges Pompidou, à Paris.
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JAMIN

Par Max
Après avoir longtemps dirigé le restaurant chic La Butte Chaillot Alain Pras a repris et ouvert cette belle adresse le 15 octobre 2009 pour lui redonner le nom JAMIN du restaurant mythique du grand chef Joël Robuchon. A la suite de JR, les chefs Benoît Guichard et Babette de Rosières ont tenu la maison.

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LA RéGALADE

Par Max
Depuis avril 2004 cette remarquable maison est entre les mains de Bruno Doucet, un jeune chef talentueux a qui le créateur de ce bistrot emblématique, le chef Yves Camdeborde a vendu LA RÉGALADE pour que tout reste "comme avant".
Ici la formule cuisine chic pour petit budget fait recette et les clients se régalent dans une ambiance conviviale.
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Jacques et Laurent Pourcel, 37 ans. Quatre mains et de nombreux pianos : le Jardin des Sens Ã...

Cet homme est un esthète ! Il suffit de regarder l'image de Jean-Georges Vongerichten pour le deviner ; lorsque vous...

 
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