Le Ritz abrite une table de haute gastronomie dirigée par le grand chef Michel Roth qui délivre une cuisine au classicisme sans cesse renouvelé, simple, légère et raffinée, dans un superbe décor de palace de réputation internationale ; le Ritz est "LE" Palace par excellence. Venez à L'ESPADON vous régaler avec l'araignée de mer en chaud et froid avec un minestrone aux agrumes, le raviole de crabe en gelée de pomme et rémoulade au caillé de brebis, et la sole aux petits pois et morilles. Les desserts, avec la tarte sablée fraise et rhubarbe, ou le millefeuille "Ritz" à la vanille font mouche. La salle à la décoration de grand style avec ses plafonds en trompe-l'oeil et ses tables espacées bénéficie d'un service remarquable de Grande Maison ; aux beaux jours les repas sont servis dans la magnifique terrasse-jardin. Le menu du déjeuner à 75 € est une bonne affaire ; à la carte à partir de 130 €.

15, Place Vendôme - 75001 Paris - Tel : 01 43 16 30 80

En plein triangle d'or, c'est au calme d'une cour privée que Jacques Boudin à créé cet atelier de gourmandise et de convivialité. Le chef de L'ATELIER DES COMPÈRES, nous régale avec les asperges vertes ficelées de lard dorées au Parmesan et sauce mousseline, les filets de rouget froid avec une vinaigrette de tapenade sur un lit de ratatouille, les couteaux dans leur jus aux moules avec salicornes et champignons, la lotte poêlée à la sauge avec un risotto aux asperges. Pour le dessert, on se laisse tenter par le macaron aux fruits exotiques avec un sorbet mandarin, la Forêt Noire, ou les Profiteroles avec glace vanille. La salle principale est dans la cour pavée, facilement découverte aux beaux jours. A la carte, à partir de 32 €.

56,rue Galilée - 75008 Paris - Tel : 01 47 20 75 56

Ouvert fin mars 2008 en lieu et place du restaurant "Patrick Goldenberg" , près de la place des Ternes, ce quatrième BAR A HUITRES présente de beaux poissons et de splendides fruits de mer. En cuisine, le chef Stéphane Dévy propose les filets de sardines en marinade aux légumes croquants, l'aïoli de morue fraîche, le homard grillé ou à la vapeur, et un très beau choix d'huîtres, de coquillages et de crustacés. Pour terminer, la tarte sablée aux fruits rouges, ou la crème brûlée à la vanille Bourbon s'imposent. A déguster dans une des salles élégantes ou au très chic comptoir. Menus à partir de 20 € ; menu « Homard » à 43 € ; plateaux de fruits de mer à partir de 33,50 €. Service continu tous les jours, jusqu'à minuit.

69, avenue de Wagram - 75017 Paris - Tel : 01 43 80 63 54

Bien installée sur une place, cette ancienne brasserie dirigée par Laurent et Catherine Brenta avec une équipe qui a le vent en poupe, délivre à sa clientèle une excellente cuisine bistrotière où l'on remarque le superbe foie gras maison, l'oeuf mayonnaise bio et sa macédoine de légumes, les crevettes impériales BlackQwehli avec une compote citron et gingembre, le poulet de Bresse rôti au four avec son gratin dauphinois au vieux parmesan et pour le dessert, l'indispensable Paris-Brest ou le délicieux riz au lait à l'ancienne et caramel au beurre salé. Les gourmands de L'EVASION peuvent aussi compter sur une carte des vins bien achalandée par la Cave Augé toute proche, pour étancher leur soif. A la carte compter autour de 35 à 83 €.

7, Place Saint-Augustin – 75008 Paris - Tel : 01 45 22 66 20

Depuis le 18 avril 2008 le chef Jean-Jacques Jouteux est de retour à Paris avec la reprise du restaurant le Soleil devenu, dans un nouveau décor, le 153 GRENELLE. Le chef propose une carte d'inspiration et de tradition française avec le raviole de foie gras de canard, les remarquables vermicelles grillés au homard bleu, le parfumé méli-mélo de langoustines royales avec cornichon malossol et pickels, le carré d'agneau au jus d'estragon à la cuisson parfaite, avec son gratin de pommes de terre minute. En fin de repas, on se laisse tenter par la macaronade au chocolat, ou le craquelin aux fruits rouges. Menu du déjeuner à 35 € pour entrée, plat, dessert et un verre de vin. Menu à 59Euro.

153, rue de Grenelle - 75007 Paris - Tel : 01 45 51 54 12

Dans cette petite salle de charme, toute en longueur, le piano se joue à deux, le chef et patron Julien Agobert est secondé pour les entrées et les desserts par Laetitia Billa. On vient se régaler au MONJUL avec la déconstruction de légumes façon terrine, la queue de boeuf cubique au citron, le lapin croquant à la moutarde au pinceau et effeuillé, le tagine d'agneau avec carotte au lait d'amande et spaghetti de courgette. Laetitia nous séduit avec le Crunch27, le diaporama d'agrumes, ou le mirliton aux litchis et sorbet passion. Tout ça est drôlement bon. Formules du déjeuner à 14 et 18 €. Menu à 29 €.

28, rue du Clos des Blancs Manteaux – 75004 Paris - Tel : 01 42 74 40 15

Le restaurant de l'Hôtel MEURICE, une des meilleures tables de France, excelle avec le Chef Yannick Alléno , le champion d'une cuisine toute de légèreté et de finesse servie dans un décor luxueux et une ambiance de Palace. La décoration de style Grand Siècle a été harmonieusement revue par Philippe Starck en décembre 2007 qui a su apporter une nouvelle clarté, y installer de beaux meubles et mettre en valeur l'esprit des lieux. Venez vous régaler avec la chair de tourteau au naturel, le foie gras d'oie à la fleur de sel servi tiède et tranché, les morilles étuvées au vin jaune, et pour le dessert, le chef pâtissier Camille Lesecq nous tente avec la poire juteuse rafraîchie à la vanille avec son fondant au chocolat et tuiles beurrées. L'accueil et le service de Grande Maison sous la direction de Wilfried Morandini sont des modèles d'Art de Vivre. Le menu du déjeuner à 90 € est remarquable.

228, rue de Rivoli - 75001 Paris - Tel : 01 44 58 10 55

Vers la Butte Montmartre, le BISTRO POULBOT remplace le Poulbot Gourmet depuis qu'à la mi-janvier 2008 Véronique Melloul a remis à neuf le cadre de ce bistrot du temps jadis. La chef nous régale avec la tarte fine à la betterave, l'épaule d'agneau de Corrèze avec des cocos à la sarriette, le pavé de cabillaud à la vinaigrette vierge et son gâteau de fenouil et poireaux, et pour le dessert, le soufflé au whisky et mandarines avec une compotée de mangues, ou la brioche façon pain perdu au caramel laitier. L'accueil et le service délicieux de Jonathan mettent tout de suite à l'aise. Suivez aussi ses bons conseils pour le choix des vins. Le menu du déjeuner à 17 € est servi en semaine ; le soir, menus à 29 et à 34 €.

39, rue Lamarck - 75018 Paris - Tel : 01 46 06 86 00

Il est impossible de célébrer les 40 ans de mai 68, sans parler de la rue Gay Lussac. Aux commandes de ce bistrot spécialisé dans les vins et la vente de produits d'épicerie fine, Bertrand Bluy offre une gastronomie digne des meilleurs restaurants ; il faut dire qu'il est passé par les plus Grandes Maisons. La cuisine entre les mains de Claude Ulric propose de superbes plats de la gastronomie traditionnelle orientée Sud-Ouest ; selon les saisons, LES PAPILLES nous régale avec le velouté de petits pois à la menthe fraîche quenelle de crème à l'huile d'olive, le boeuf bourguignon pommes de terre charlotte carottes et oignons grelot, et la panacotta pommes émulsion de caramel tiède. Le service délicieux d'Audrey est un atout de plus. Quelques tables sont dressées en terrasse aux beaux jours. Le menu "Retour du marché" à 31 €, servi midi et soir, avec entrée, plat, fromage et dessert est une très bonne affaire.

30, rue Gay Lussac - 75005 Paris - Tel : 01 43 25 20 79

Cette partie de Paris, juste avant la gare de l'Est, est devenue un carrefour dépaysant où le continent indien concentre ses échoppes et ses restaurants dans le Passage Brady, l'Afrique y soigne son look avec ses multiples salons de coiffure et où, un peu d'espace de l'Asie gourmande se trouve dans le restaurant CHENG DU, un établissement réputé pour servir des spécialités de la gastronomie sichuannaise. Les amateurs viennent apprécier les crevettes sautées aux piments sichuannais, les aubergines et le porc à la sauce Yuxian, le tofu à l'ancienne, la fondue sichuannaise, ou la langue de canard au piment. C'est une très bonne adresse originale, toujours animée, fréquentée par les étudiants chinois.

16, boulevard de Strasbourg - 75010 Paris - Tel : 01 40 18 56 37