Faire une demande
 | | | | | | | | |
Il n'est pas de bons repas sans bons vins. L'accord des vins et des mets est devenu un Art, dont l'enseignement débouche (on ne saurait mieux dire) sur la profession de Sommelier.
Du Grand Chef jusqu'au particulier, chacun s'efforce de créer la meilleure harmonie permettant la mise en valeur des saveurs d'un plat et les délicats parfums des bouteilles choisies. Le vin est le produit du travail et du génie de l'Homme. Voici quelques-uns de nos choix, à consommer avec modération.
Les vins en capsule d'E. Leclerc Par Sophie Guichard
Comme l'année passée, E. Leclerc va nous présenter lors de sa prochaine
foire aux vins 2010 six bouteilles qui disent non au bouchon de liège
classique. En 2009, cette opération avait rencontré un franc succès : 250
000 bouteilles vendues, preuve que les consommateurs ne sont pas réfractaires
à la capsule à vis. Pourquoi la capsule pour des vins tout à fait
honorables, qu'on a l'habitude d'ouvrir au tire-bouchon ! Les raisons sont
multiples. La capsule supprime le goût... |
Château Alba 2006 Par Sophie Guichard
Château Alba est une belle aventure comme il en existe dans les vignes.
C'est avant tout l'histoire d'un couple, Jean Patrick Meyrignac et son
épouse Pilar , oenologues tous les 2, qui se sont pris de passion pour un
vignoble situé sur le plateau de Saint Philippe d'Aiguilhe en Gironde. Dès
la première parcelle acquise en 2003, ils créèrent leur propre vin.
Château Alba , du nom de famille de Pilar, était né. Ce vin, qui porte
aujourd'hui la nouvelle appellation... |
L'Isle Fort noté pour la première fois par le Wine SpectatorPar Margaret Kemp
Château L'Isle Fort érigé sur un terroir, deux personalités, trois
cépages et quatre cuvées différentes. Situé a Lignan-de-Bordeaux au coeur
de l'appellation Bordeaux Supérieur, ce vignoble est la propriété de Sylvie
Douce , la fondatrice des Salons de Chocolat (Oct 28-Nov 1 2010
www.salonduchocolat.fr) et de Franҫois Jeantet son compagnon. Si
L'Isle Fort est encore un domaine jeune, ses sept hectares son plantés sur un
terroir exceptionnel que uber-vigneron... |
Château des Gimarets, 2007Par Sophie Guichard
Le château des Gimarets, ce sont 4,4 hectares de vignes d'un seul tenant
exploités exclusivement sur l'appellation Moulin à Vent.
Cette très ancienne appellation du Beaujolais utilise le cépage gamay qui
donne le meilleur de lui-même sur ce terroir.
Repris en 2007 par Eric et Nathalie Boyer ce domaine jouit désormais
d'installations modernisées. En revanche, les raisins, bichonnés selon les
modalités d'une culture raisonnée sont vendangés à la main, et le
processus... |
Champagne ! pour la fête des mères Par Sophie Guichard
La fête des mères approche à grands pas. Le 30 mai prochain, l'heure sera au
champagne pour fêter l'événement. Entre le 100% chardonnay ou le rosé
tendance, à vous de choisir. Voici 5 bouteilles à goûter les yeux fermés.
Champagne Louise : Brison Cette cuvée tendresse millésime 2003 porte bien
son nom. Composée à 100% de cépage chardonnay, elle propose un vin à la robe
limpide que viennent égayer de fines bulles. Son attaque est franche et vive
avec une bonne... |
Château L'Isle Fort
Pour la toute première fois, le château de L'ISLE FORT en Bordeaux
Supérieur vient d'être noté par James Suckling dans le Wine Spectator
!
C'est par une note de 87-89 que James Suckling, le célèbre dégustateur a
noté la cuvée 2009 en rouge de l'Isle Fort.
" Un joli nez floral et de petits fruits noirs (myrtille) suivi en
bouche d'une structure moyenne avec un fruit charmeur et une finale nette.
Délicieux. "
Preuve que l'Isle Fort se situe dans les... |
Château de Pibarnon, rosé 2009 Par Sophie Guichard
Le Château de Pibarnon est l'une des stars de l'appellation Bandol,
elle-même étant ce qu'il y a de mieux dans la catégorie rosé de Provence.
Du haut de la colline du Télégraphe, les vignes de Pibarnon profitent d'un
terroir unique, situé entre terre et mer, qui apporte au vin sa spécificité.
Autre trait particulier de ce rosé, l'utilisation du cépage mourvèdre, qui,
avec le cinsault lui procure ses lettres de noblesse.
Le vin, d'un joli rose mâtiné d'orange et de... |
Primus by Arthur Metz Par Sophie Guichard
Avec son packaging qui sort de l'ordinaire, Primus by Arthur Metz annonce
la couleur. Ce vin n'est pas un Alsace comme les autres, même s'il a été
conçu par une maison réputée pour ses vins tranquilles.
Issu d'un assemblage de riesling et de muscat, Primus bouleverse les codes
habituels de la région.
Sec et fruité, très légèrement pétillant, il balance entre la fraîcheur
du riesling et le velouté du muscat qui l'emporte dans la bouche.
Présenté dans une... |
Le printemps de Joseph Drouhin Par Sophie Guichard
La maison Joseph Drouhin est une magnifique propriété familiale de 73
hectares qui offre ce qu'il y a de mieux en Bourgogne depuis plus d'un siècle.
Parmi ses 90 appellations, quelques trésors comme le Musigny, le clos des
Mouches, le clos Vougeot, ou le Corton Charlemagne.
Sans oublier le Chablis qui reste le premier violon de sa production. Hormis
ces grands crus, la maison propose également des vins de plaisir, fabriqués
avec le même savoir-faire, tous issus de vignes... |
La ruée sur les rosés Par Sophie Guichard
Les vins rosés se portent très bien. Ils représentent 25% des ventes de vin
en France après une progression phénoménale observée ces dix dernières
années.
Aujourd'hui, ils caracolent carrément en tête des ventes mondiales devant
l'Italie avec 28% des ventes. Un beau succès pour ce vin, désormais pris au
sérieux, que tous les producteurs tentent d'améliorer afin d'obtenir des
produits vraiment intéressants.
Les rosés de Provence écrasent encore par leur production les... |
La ruée sur les rosés - suitePar Sophie Guichard
Roussillon : Le canon du Maréchal 2009 : Ce vin provient de vignes
ayant appartenu au maréchal Joffre, et cultivées aujourd'hui en biodynamie. Ce
rosé des côtes catalanes se caractérise par une couleur soutenue, une attaque
fraîche et une belle longueur en bouche. En vente chez les cavistes et
magasins bio : 4,70 € Mas Amiel : Un vin de qualité mais sans chichi,
à la robe rose fuchsia qui provient des terrains schisteux typiques de cette
région située aux porte... |
La ruée sur les rosés - suite et fin Par Sophie Guichard
Aller au premier article.
Aller au deuxième article.
Fronton : Château Bouissel : Ce rosé vineux à la couleur assurée
se compose à 50% de négrette, le cépage emblématique de l'appellation
Fronton. Il présente des arômes de fruits rouges et de fleurs blanches qui se
marient aussi bien avec des poissons qu'avec des viandes. Un bel équilibre.
Cavistes : 4,95€
Château Plaisance : 65% de négrette, le reste en syrah et gamay
composent ce vin fait... |
Vin rosé des Riceys - Morize Père et filsPar Sophie Guichard
Attention, ce rosé est unique en son genre. Louis XIV, qui en raffolait,
l'avait découvert grâce aux canats, les maçons ricetons qui travaillaient
alors à l'édification du château de Versailles.
Car ce vin tranquille n'est élaboré en Champagne qu'à les Riceys (comme on
dit là -bas), avec des raisins de pinot noir issus de vignes bien exposées au
soleil.
La fermentation des grappes, après un foulage léger est surveillée pendant 4
à 5 jours, puis d'heure en heure... |
Ackerman Grande RéservePar Sophie Guichard
La Champagne a le monopole de sa méthode, mais pas celui des bulles. Le Val de
Loire nous régale aussi de ses vins pétillants dont Ackerman a fait son
fer de lance.
La saga de cette belle maison commence en 1811, date à laquelle le jeune
Jean Baptiste Ackerman découvre le terroir saumurois et ses kilomètres de
caves naturelles en tuffeau, où il expérimente la capacité des vins de Saumur
à devenir effervescents.
En 1836, sa méthode traditionnelle mise au point, la... |
Château d'Escot rouge 2007Par Sophie Guichard
Ce cru bourgeois fait chaud au coeur. On doit cet excellent vin à une femme,
Carole Larrieux , qui, depuis plus de 15 ans, veille sur son élaboration de
la vigne à la mise en bouteille.
Grâce à elle, le domaine d'Escot, 16 hectares de sol argilo-calcaire et
sablonneux situé sur la commune de Saint Telody dans le Médoc, est devenu un
fleuron de la région.
Le rouge 2007 est un mélange de 70% de cabernet sauvignon et 30% de Merlot.
A cet assemblage parfait, ajoutez une... |
Château Ferry Lacombe - Cascaï rouge Par Sophie Guichard
La propriété du Château Ferry Lacombe , quelque 130 hectares de vignes et
de garrigue, est située au pied de la montagne Sainte Victoire, bien à l'abri
du Mistral, non loin d'Aix en Provence.
Crée en 1142, ce domaine a été repris en 2000 par Michel Pinot qui l'a
remis en état afin de lui rendre son excellence. Aujourd'hui sur les 55
hectares de vignes cultivés selon une agriculture raisonnée, onze sont
dédiés aux vins rouges Ferry Lacombe. Parmi eux le Cascaï, issus... |
Une sélection de bulles roses pour une Saint Valentin glamour,câline et gourmande. Par Dominique Nolin
ONE FO(U)R by NICOLAS FEUILLATTE Un clin d'oeil pour une joyeuse Saint Valentin.
Un couple de bouteilles - bleue pour lui - rose pour elle - dans un seau Ã
champagne signé Christian Gion. Pour elle, un champagne rosé tout en
féminité où domine les fruits rouges. Pour lui, un champagne viril très
floral. 33€ le seau et ses 2 bouteilles de 20cl chacune départ cave
www.feuillatte.com
UN TETE A TETE vu par DUVAL LEROY Dans ce coffret ravissant se cachent deux
demi-bouteilles de... |
La Cave de Rasteau-Ortas
Par Alain Fusion - Rasteau est un terroir fort de la Vallée du Rhône.
Situé dans le nord du Vaucluse, tout près de Vaison la Romaine, région de la
truffe, de l'huile d'olive, du mistral, du grand cépage Grenache.
Si la vigne est apparue avec l'arrivée des romains, elle a pris son essor au
début de XXe siècle sous l'impulsion de la Cave Rasteau fondée en 1925.
La commune de Rasteau produit des vins d'appellation contrôlée : - A.O.C.
Côtes du Rhône rouge, blanc... |
Les Bruts non dosés attaquentPar Dominique Nolin
Vin des cérémonies et des célébrations joyeuses, on croyait le champagne
figé dans son triomphe. Sa qualité traditionnelle indépassable. Sa
métamorphose impossible sans dénaturation. Or, de véritables joaillers du
champagne nous proposent aujourd'hui une évolution remarquable de son
élégance, ciselée dans une sobriété qui est la véritable preuve de la
noblesse. Le champagne "non dosé" part à notre conquête.
Un champagne à apprivoiser Dans une belle unanimité, les... |
Dégustation des Bruts non dosés.Par Dominique Nolin
DÉGUSTATIONS
Pierre Gimonnet & Fils Champagne Extra-Brut « Oenophile » Un chevalier : vin
franc en bouche d'une belle fraîcheur avec une acidité bien maîtrisée et une
grande finesse d'expression. Pix : 26 ,50 € départ cave
Voir le site
Louis de Sacy « Cuvée Nue » Une élégante : elle surprend par une attaque
frontale très fermée. Il faut la carafer afin de diminuer l'austérité de sa
minéralité et en découvrir toutes les subtilités. Prix :28 €... |
Château Calissane - clos Victoire 2006 Par Sophie Guichard
Situé sur un terroir dédié au bon vin depuis deux mille ans, château
Calissane , une propriété de 1000 hectares dont 100 de vignes, est un fleuron
de l'AOC Coteaux d'Aix en Provence. Si la Provence est connue pour l'excellence
de ses vins rosés, elle produit également de superbes vins rouges, comme le
clos Victoire .
C'est en 2001 que Philippe et Sophie Kessler , les nouveaux
propriétaires de château Calissane , ont décidé d'en moderniser les
installations et de... |
La Cave de Saint-Verny au coeur de l'AuvergnePar Dominique Nolin
Un vignoble à découvrir. Longtemps connue pour la qualité
de ses eaux minérales, l'Auvergne va être à nouveau reconnue pour ses vins
grâce la qualité de son vignoble en pleine renaissance !
Pour obtenir ce résultat, la Cave Saint-Verny - seule cave coopérative
d'Auvergne - a mis en oeuvre des moyens exceptionnels en regard de la petite
taille du vignoble qu'elle exploite : 180 hectares sur les 700 du vignoble
auvergnat. La Cave Saint-Verny a d'abord décidé... |
" La vie en Vouvray at " L'Atelier de Guy MartinPar Margaret Kemp
It took super-chef Guy Martin two years to locate the handsome multi-story
hotel particulier that is now, L'Atelier de Guy Martin in the heart of Paris. "
It had to be exceptional, I even had it checked for Feng Shui ", he says. " For
me it's a place, not only for cooking, but to learn the art of the cocktail,
throw private parties, exhibit art, which is in the hands of art expert Michael
Wilson ". There's also a boutique and library, necessary to house the many books
he's written. The... |
La vie en rosé de l'été 2009 Par Sophie Guichard
Ouf ! Le rosé va pouvoir rafraîchir en paix cet été ! La Commission
européenne vient de renoncer à sa fabrication par un coupage de vin rouge et
vin blanc. Les producteurs ont su se faire entendre, épargnant un coup de blues
à la boisson estivale préférée des Français.
Près de 80% des rosés se boivent l'été mais on commence à les apprécier
toute l'année. Car le rosé a la cote aujourd'hui. Contrairement aux autres
couleurs, sa consommation en France augmente de façon... |
Les rosés de l'été 2009 - suite Par Sophie Guichard
Vallée du Rhône.
Camille Cayran : de la cave de Cairanne - Un grand classique de la vallée
du Rhône. Un assemblage de grenache, syrah et mourvèdre lui confère un
caractère fruité à la fois intense et délicat. On l'apprécie sur des plats
épicés. 6€ chez les cavistes
Les vins du Languedoc.
Château de Pennautier - AOC Cabardès : Couleur pétale de rose, ce vin
offre des notes de fruits légèrement acidulés. A boire bien frais avec des
tapas ou du jambon... |
Les rosés de l'été 2009 - suite et fin. Par Sophie Guichard
Les vins de Bordeaux.
Rolland de By Rosé 2008 :Le premier millésime rosé de Rollan de By est
un vin plein de fraîcheur. Il arbore une belle robe rose assez soutenue et une
bouche assez dense en fruits. Il est capable d'accompagner des plats d'été
aussi puissants que les rougets, les anchois, un jambon Serano. 6,60€
Le rosé de Courteillac : Ce vin de saigné, assemblage de merlot et
cabernet-sauvignon arbore une couleur rose assez soutenue ; Il a du goût et
de... |
Cuvée rose velours Pannier Par Sophie Guichard
La dernière création de la maison Pannier mérite bien son nom de Rose
velours .
En effet ce champagne rosé ne ressemble à aucun autre. Composé de 25% de
chardonnay, 40% de pinot meunier et 35% de pinot noir - issus de raisins de la
récolte 2003- année de la canicule- cette cuvée possède les
caractéristiques des rosés de saignée Pannier mais avec un fruité et un
velouté tout particulier.
Sa robe , grenat sombre - celle des grands jours- annonce un vin généreux... |
Le vin de rhubarbe de la maison Moine
La famille Moine fabrique du vin de rhubarbe depuis toujours grâce à une
vieille recette héritée de la grand-mère. Mais la véritable aventure débute
en 1985 lorsque Michel Moine , éleveur, acquiert par hasard 800 pieds de
rhubarbe à un agriculteur partant à la retraite.
Toujours envieux d'inventer de nouvelles choses, Michel Moine et sa
famille décident de produire du vin de rhubarbe pour eux-mêmes.
Et c'est à Epinal, lors d'un salon de produits gastronomiques... |
Château Hostens Picant Sainte-Foy BordeauxPar Sophie Guichard
L'appellation Sainte Foy Bordeaux, vous connaissez ? Encore méconnue il y a 20
ans, elle a été hissée au rang des meilleures grâce au travail acharné d'un
couple, Nadine et Yves Picant .
Cette renaissance date de 1986, lorsque ces derniers acquièrent dans la
région un vignoble de 42 ha, dont la production était vendue en totalité Ã
une coopérative locale.
Les Picant restaurent le domaine, bichonnent les vignes : sélection des
parcelles, taille très courte, vendanges... |
Champagnes pour repas de fête.Par Sophie Guichard
Rien ne vaut le champagne pour faire chanter un repas de fête. Ses bulles se
marient autant avec des plats très élaborés qu'avec des mets tout simples
qu'elles vont magnifier.
Pour un dîner en tête à tête , on peut choisir un simple brut millésimé
sans se tromper. Pour une grande tablée, il faut prévoir plusieurs types de
champagne brut, millésimés ou non afin d'harmoniser au mieux les plats aux
vins, de l'apéritif aux fromages, car comme chacun sait les desserts... |
Champagnes pour repas de fête - II.Par Sophie Guichard
Champagne Bruno Paillard, brut millésime 1999.
Ce champagne est le fruit d'un assemblage de raisins provenant de 14 crus de la
Marne. Il est compose de 29% de chardonnay, de 42% de pinot noir et 29% de
meunier et à ce titre se révèle comme un cru classique et bien équilibré.
Au nez il laisse apparaître des notes d'agrumes, de fruits rouges et de miel ;
en bouche, les notes fruitées et épicées sont bien fondues, l'ensemble est
gourmand.
Accord : Le chapon ou la dinde de Noël... |
Champagnes pour repas de fête - III.Par Sophie Guichard
Pommery, royal brut.
Pour Noël, la bouteille de Pommery classique s'habille d'un étui en métal
bleu et graphisme argent, fait pour se faire remarquer sur la table.
Le champagne en lui-même est assemblage de chardonnay de la côte des blancs.
A ce titre le vin est vif et frais, aux bulles fines et persistantes.
Accord : excellent à l'apéritif, ainsi qu'avec les poissons et le fruits de
mer qui n'aiment pas un champagne trop vineux.
Combien : 33 €.
Louis... |
Le Champagne RoséPar Dominique Nolin
À tout seigneur tout honneur. Veuve Clicquot fut la première maison de
champagne en 1775 à oser proposer du champagne rosé. Le succès espéré fut
plus long à venir que pour les productions classiques mais les autres maisons
suivirent dès que les consommateurs manifestèrent leur engouement.
Même la maison Bollinger , longtemps réfractaire à l'idée de proposer un
rosé non millésimé, lance cette année sa cuvée rose. Et, actuellement, les
ventes de champagnes rosés... |
Le Champagne Rosé... suitePar Dominique Nolin
La suite de nos quelques suggestions pour accompagner vos repas de fêtes.
« RUBIS ROSE » Champagne Lemoine - Champagnes de Vignerons (photo n°6)
85% chardonnay 15% pinot noir vinifié en rouge
Une teinte rose tendre, une bouche douce suivie d'une grande longueur comme un
velouté.
Prix : 20,90
€
CHAMPAGNE DRAPPIER ROSÉ Brut (photo n°7)
Pinot noir 100% vinification traditionnelle par saignée
Couleur saumon pâle, notes de framboises, de mûres. En bouche... |
Les coffrets de Champagne RoséPar Dominique Nolin
La suite de nos quelques suggestions pour accompagner vos repas de fêtes.
Dom Ruinart Rosé 1996 le coffret « Révélation »:
Il contient une bouteille et deux flûtes. Deux flûtes au design épuré
parfaitement étudié pour mettre en valeur un champagne d'exception. (photo n°
1)
Prix : 260 € le coffret, ou à l'unité 171 €.
Dom Pérignon rosé 1998 :
La star éternelle du champagne dans un coffret avec sa flûte marquée de
l'empreinte voluptueuse d'une... |
Cuvée vérité viognier blanc 2007 Par Sophie Guichard
- Issu d'une longue lignée de vignerons du Languedoc, Laurent Miquel
propose aujourd'hui des vins qui se classent parmi les meilleurs.
Pour le savoir, goûtez la cuvée Vérité , 100% viognier, le cépage
historique de Condrieu.
Cette variété de raisins rares, aux origines mystérieuses, aurait été
importée en France au 3ème siècle de Bosnie. La culture en est difficile, le
rendement faible , mais le vin obtenu recèle des arômes uniques, d'une
grande... |
En Alsace, la cave des vignerons de Pfaffenheim
La cave la plus médaillée d'Alsace créée en 1957 à l'initiative d'un petit
groupe de viticulteurs pour unir leurs efforts et travailler de manière plus
efficace a bien grandi.
En Alsace contrairement aux autres vignobles français, ce n'est pas le terroir
qui donne en général son nom aux vins, mais les cépages eux-mêmes.
Les vins d'Alsace proviennent de 7 cépages principaux : Sylvaner, Pinot blanc,
Muscat, Pinot gris, Gewurztraminer et Pinot noir.
Le Pinot noir est le... |
Du pays Cathare à la Corse Par Sophie Guichard
- Cumulus Reserve 2006
Domaine Abbotts
Dans la gamme Nuage, demandez Cumulus Reserve 2006. Abbotts, vous connaissez !
C'est un domaine crée en 1996 par un couple d'Australiens décidé Ã
bouleverser les codes des vins du sud. L'innovation recherchée a touché autant
la production, la commercialisation que le packaging, très classe. Ce Minervois
en question est le résultat d'une sélection stricte provenant de parcelles de
syrah, grenache et mourvèdre à faible rendement, ce... |
Château Villefranche - Graves
Le Château Villefranche s'inscrit parmi les plus anciennes propriétés
du Sauternais.
Il est dans la même famille depuis le milieu du XVII ème siècle et
répertorié dans les archives des éditions Féret depuis 1840.
Situé sur le plateau du Haut-Barsac le vignoble possède un grande variété
de sols avec une prédominance argilo-calcaire.
L' encépagement des vins blancs compte les trois grands cépages blancs de la
région. Ils donnent des vins délicats et fins dont un... |
La France des rosésPar Dominique Nolin
- Les temps changent. Longtemps, vin rosé a rimé avec Provence. Aujourd'hui,
il rime avec toute la France.
Au cours du XXe siècle, le rosé fut considéré comme un vin de seconde
zone, facile à boire. Un vin de soif, une boisson d'été. Bref, un colifichet
rimant avec pichet. Mais, depuis, le travail des viticulteurs a permis d'obtenir
des rosés d'une grande qualité et d'une belle complexité. Travail
récompensé par une magistrale augmentation des ventes.
Gagnant en... |
Château Phélan Ségur
Situé sur la commune de Saint-Estèphe en Médoc, le Château Phélan Ségur
s'est développé à la faveur de passions familiales pour son terroir.
Il est aujourd'hui l'un des plus grands domaines du Médoc, avec 90 hectares de
vigne d'un âge moyen de 35 ans.
Bernard Phélan délimite les premières frontières de ce domaine. Le sol y
est composé de galets et surtout de graviers enrobés de sables argileux ; une
particularité géologique issue des débordements de la Garonne... |
Les Fêtes sous le signe du Champagne extra brut.Par Sophie Guichard
- Cette année pour les fêtes, le champagne vire à l'extra-brut,
c'est-Ã -dire avec un maximum de 6g/l de sucre. Presque rien ! Cette tendance
qui pointe son nez depuis l'année dernière, n'est pas entièrement nouvelle.
Déjà en 1865, en Angleterre un Krug extra dry est lancé pour les malades. En
1889, Laurent Perrier crée à son tour le Grand vin sans sucre, à usage
médical, destiné aux goûteux. On le recommande également aux diabétiques Ã
qui le sucre était... |
Collioure Rouge
Collioure La Cave de l'Abbé Rous Appellation d'Origine Contrôlée
L'aire de l'appellation Collioure est la même que celle de l'appellation
Banyuls. Elle s'étend sur les 4 communes de la Côte Vermeille ; Collioure,
Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère, où 1800 hectares de vignes se
répartissent sur une zone de 15 km de long sur 6 km de large. 620 hectares sont
dédiés à l'AOC Collioure. Les Cépages principaux sont le Grenache Noir, la
Syrah et le Mourvèdre... |
La Cave d'Emmanuel Giuliani
Emmanuel Giuliani, Directeur de « LA CAVE » :
Par Fabien Nègre
Souvent, la force d'une idée puise ses formes dans l'étrange généalogie
d'une trajectoire. Emmanuel Giuliani , 46 ans, parisien de Levallois mais en
villégiature corse à Pianello, un petit village au dessus de Corte, juriste de
formation, ancré dans le monde réel, croyait en sa bonne étoile. Directeur
Artistique dans l'industrie musicale pendant de nombreuses années, grand
amateur de billard... |
Vouvray
VOUVRAY
1936-2006 IL Y A DE L'ANNIVERSAIRE DANS L'AIR Cette année la France
célèbre une année mythique de son histoire moderne :
1936, avec le Front populaire, les premiers congés payés et le temps des
loisirs pour tous. Des images de joie et de liberté surgissent de la mémoire
collective. Les vignerons de Vouvray s'inscrivent dans cet esprit de
réjouissance et ils ont de bonnes raisons : 1936 est l'année où leur vin a
reçu une A.O.C (Appellation d'Origine... |
Joseph Drouhin à Chablis
Joseph Drouhin propriétaire d'un grand vignoble à Chablis depuis 40 ans
La Maison Joseph Drouhin, établie depuis 125 ans à Beaune, est bien connue
pour ses vins de la Côte d'Or, mais elle possède aussi un vignoble important
au Nord de la Bourgogne à Chablis, dans l'Yonne, à 140 km de Beaune. Avec 38
hectares en culture, ce vignoble constitue même la majorité de son domaine (72
hectares au total).
Joseph Drouhin est l'un des précurseurs de l'appellation et l'un de... |
|
Les Champagnes de Vignerons
Bannière derrière laquelle se regroupe les 5 000 exploitations familiales et
unions de vignerons, Les Champagnes de Vignerons se sont imposés avec leurs
cuvées pétillantes de mille et une saveurs : ils représentent 47% des ventes
en France et 32% du marché global.
Perpétuant des savoir-faire ancestraux, dans la culture de la vigne, le
pressurage des raisins et l'assemblage sur mesure des différents crus, les
vignerons de Champagne veillent scrupuleusement au respect des... |
Les Gaillac de Yannick Jauzion
Par Philippe Toinard
Yannick ? Quel Yannick ?... Yannick Jauzion , 3/4 centre du Stade Toulousain
et du XV de France considéré comme l'un des meilleurs du monde à ce poste.
Très attaché à son terroir, Yannick, originaire du Tarn et diplômé de
l'Ecole Supérieure d'Agriculture de Purpan, a eu envie de signer deux cuvées
de Gaillac : un Gaillac blanc Perlé 2005 et un Gaillac rouge 2004.
Associé à la Cave Labastide de Levis dans le Tarn, il a présenté
récemment... |
Château de Bel - Bordeaux
Par Ambra don Vitole
Coup de chapeau au Château De Bel pour son premier millésime
Ce n'est pas l'histoire du petit Prince, ni celle de la Belle au bois
dormant, mais c'est bel et bien un conte, celui d' Olivier Cazenave , au pays
des merveilles.
Il était une fois donc, un homme et une femme, tous deux, fous de vigne et
spécialement fous de la région du bordelais. Ils décident, en pleine crise
vinicole d'acheter une propriété et quelques vignes.
Pas d'esbroufe, pas la... |
|
Les Collioure rosés
Par Laüf Wentty
Une palette de plaisirs vraiment nouveaux dans l'univers des vins rosés.
L'Appellation d'Origine Contrôlée Collioure rosé existe depuis 1991.
Cette AOC encore confidentielle au niveau du grand public, a cependant acquis
ses lettres de noblesse en présentant millésime après millésime des vins
toujours très séduisants qui affichent avec élégance leurs origines
méditerranéennes. Voilà donc une jolie palette de vins, riches en goût, Ã
découvrir... |
Chitry et le vin d'Olivier MorinPar Philippe Toinard
Sous l'appellation Bourgogne dont l'aire de production est assez vaste, se
cachent quelques villages qui cherchent à exister et personne ne leur en voudra
de vouloir personnaliser leurs vins.
C'est le cas du village de Chitry dans l'Yonne, Ã deux heures de Paris, au
Sud d'Auxerre, de Joigny et de Tonnerre. Parmi les vignerons de cette commune,
coup de coeur pour le jeune Olivier Morin et sa cuvée Olympe, 100%
Chardonnay. Nichées en haut d'un coteau, ses vignes bénéficient... |
Domaine La Croix Belle - Languedoc
La vigne a toujours fait partie du patrimoine historique du Languedoc.
Dans ce terroir on trouve des vins d'exception, tels ceux de la gamme du
Domaine La Croix Belle , ce Vin de Pays des Côtes de Thongue. Ces vignes
puisent leurs forces et leurs richesses dans des sols argilo-calcaires.
Au sein des cinq catégories composant la gamme, nous avons retenus parmi les
belles bouteilles La Soulenque à la couleur jaune dorée ; au Nez puissant
d'une superbe complexité où se... |
Au Coeur du Languedoc
Par Ambra don Vitole
Georges le père de Gérard Bertrand , fut un des premiers vignerons dans
les années 1970 a fédéré sur le chemin de la qualité les vins du Languedoc.
Comme son père, ce dernier est fier de son attachement aux vins et aux hommes
de cette région. Les vins de Gérard Bertrand ont l'ambition de révéler le
coeur du LanguedocÂ…
Révélateurs de saveurs, les vins Gérard Bertrand affirment leurs
responsabilités et leurs caractères propices à tous les... |
Par Laüff Wentty
Les vins de Collioure donnent du rouge, du rosé et du blanc, dont les
principaux cépages sont le Grenache noir, Mourvèdre et Syrah pour le rouge et
le rosé et le Grenache gris et blanc pour le vin blanc. L'aire de production,
sur 1750 hectares de vignes, est délimitée par les 4 communes de la Côte
Vermeille : Collioure, Port-Vendres, Banyuls et Cerbère.
Un terroir unique ; à l'Est, la Méditerranée, Ã...
Lire la suite
Par Ambra don Vitole
Pez est, avec Calon Ségur, le plus ancien territoire viticole de
Saint-Estèphe. Sa création remonte au XVème siècle. En 1452, Jean de Briscos
le gouverne. Mais c'est à la famille Pontac, également créateurs de
Haut-Brion, que Pez doit son début de gloire. Pez reste dans la famille
jusqu'à la révolution. Ce n'est que depuis 1995 que le vignoble est racheté
par le Champagne Louis Roederer.
Terroir et...
Lire la suite
LES CELLIERS DE MEKNES
Par Laüff Wentty
Pour la première fois au Maroc, l'Appellation «Château» a été attribuée
à une cave. Une distinction pour les Celliers de Meknes, premier viticulteur
privé du Maroc avec 1.300 hectares de vignes et première cave d'Afrique du
Nord à obtenir l'appellation « Château ».
Installé au coeur même du vignoble des Coteaux de l'Atlas, Le Château
Roslane est une unité de vinification exceptionnelle...
Lire la suite
Les Pouilly-Fumé du Domaine Joseph Mellot
Par Laüf Wentty
Joseph Mellot a son histoire ancrée à Sancerre depuis 1513. Lorsqu'il reprend
le Domaine familial en 1984 Alexandre Mellot choisit d'étendre les activités
de la Maison aux appellations voisines de Sancerre et son intérêt se porte sur
Pouilly-Fumé. Il en sort trois vins aussi expressifs qu'originaux : le Tronsec,
la Grande Cuvée des Edvins et le Chant des Vignes.
En 1995 ce sera l'acquisition du Domaine...
Lire la suite
CHILE MI AMOR
Reportage et texte Véronique André
Depuis une semaine le monde viticole est en effervescence. Et je viens de
tomber amoureuse de cette terre de tous les extrêmes, mariant avec arrogance,
glace, rocs et feu au gré d'une magie envoûtante. C'est sur cette terre si
fertile, entre cordillère et pacifique que la vigne Chilienne qui s'épanouit
à la vitesse de l'éclair vient de donner naissance à ce qui pourrait bien
être l'étoile...
Lire la suite
les Vignobles Lacoste
Par Vincent Lacoste
Une Histoire de famille
Depuis le 18ème siècle le Domaine de Cranne est une histoire de famille au
coeur du vignoble bordelais. De génération en génération le domaine de
Cranne a évolué. En 1981, Michel Lacoste prend la direction du Domaine de
Cranne. Le vignoble est restructuré, s'agrandit, le chai s'adapte aux nouvelles
techniques oenologiques, la commercialisation de vente aux particuliers...
Lire la suite
Les Vins de Montilla
Par Laüf Wentty
Toutes les saveurs de l'Andalousie
Au coeur de l'Andalousie, au sud de Cordoue, s'étend le vignoble AOC
Montilla-Morilles, sur plus de 10 000 hectares.
La vigne prospère dans la région depuis les Romains et au 16ème siècle les
andalous commencèrent à y cultiver le cépage actuel, le Pedro Ximenez, Ã
l'origine de 4 vins emblématiques et totalement différents.
Sous le nom AOC Montilla, on trouve :...
Lire la suite
Le Vin de Glace - Icewine - Un vin du Canada
Par Yannick Dheilly
Si vous avez entendu parler du vin de glace, plus connu sous le terme
"Icewine", alors vous êtes certainement curieux d'apprendre où et comment on
l'élabore. Ces premiers renseignements ne feront qu'accroître votre
curiosité...
Le Canada possède deux régions viticoles d'importance, la première se
situant dans l'Ontario et la seconde dans la province de Colombie-Britannique.
Cela peut vous...
Lire la suite
Par Ambra dan Vitole
Certains l'aiment jeune, d'autres le préfèrent quand il a pris de la
bouteille. Le Porto, rond, corsé, opulent, d'une charpente exceptionnelle, est
le plus grand vin muté du monde.
Le Porto fait partie de ces grands vins de légende, fortifiés à l'alcool et
en provenance de cette très spéciale vallée de Douro. Une vallée proche de
Porto, aux versants rocheux et escarpés, où l'on cultivait déjÃ...
Lire la suite
Par Véronique André
Les vins de Provence sont considérés comme des vins de vacances, réputés
depuis longtemps pour leurs " Côtes de Provence ". Les vins des Baux de
Provence se distinguent par un terroir particulier, entouré d'oliviers, au
coeur de huit villages des Alpilles.
Culture biologique à 80% ou bio dynamique, agriculture raisonnée, faibles
rendements, taille courte et vendanges en vert, allongement de la...
Lire la suite
Par Jérôme Gagnez
Lorsqu'on arrive à Irancy en venant du petit village de Saint Bris le Vineux,
bien connu pour son sauvignon frais et savoureux, on découvre, cheminant Ã
travers les vignes, le joli village d'Irancy. La commune de Soufflot, nichée au
coeur d'une petite vallée couverte de vignes et de cerisiers, est parcourue par
de petites ruelles au détour desquelles on trouve des petits panneaux vous
invitant à découvrir les...
Lire la suite
Retour à la page précédente