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Le Pastis Henri BardouinPar Sophie Guichard
Le pastis Henri Bardouin , tout le monde connaît cet apéritif attaché à
la Provence, qui évoque irrésistiblement le soleil, la mer et les vacances.
Cette boisson, issue d'une longue tradition métissée, rassemble quelque 65
ingrédients parmi lesquels l'anis vert, l'angélique, la badiane, les poivres,
le thym, le laurier et bien d'autres gardés jalousement secrets.
Comme d'habitude, ce pastis s'allonge d'une grande quantité d'eau fraîche
afin de révéler tous ses arômes...
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100 % grenade Par Sophie Guichard
Le jus de grenade n'a que des qualités.
Antioxydant, il apporte santé, prospérité, et fertilité, dit on en Inde ou
en Chine où il est apprécié depuis des siècles.
Pom Wonderful , une société américaine a sélectionné la variété la
plus goûteuse qu'elle fait pousser sur 9000 hectares ensoleillés de la
vallée San Joaquim en Californie. Elle produit depuis 10 ans un jus très
contrôlé, riche en polyphénols réputés pour leur action positive sur les
problèmes...
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David Ridgway Par Fabien Nègre
Au paradis, six pieds sous terre, entouré de 450 000 miniatures qui le
regardent, sagement endormies, David RIDGWAY , colossal britannique, prête
allégeance en marche. Un débordement éternitaire, une exultation emportent
son regard terriblement humain. Ravi par la charge d'architecturer le joyau
mondial de la cave de restaurant, quand le pampre psalmodie au nadir, le vers
d'un poète persan du 9ème siècle, Roudaki de Samarkand, insuffle la
ritournelle d'un derviche : «...
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Whisky Aberfeldy, 12 ans Par Sophie Guichard
Ce pure malt a vu le jour à Aberfeldy , dans une distillerie nichée au sud
des Highlands, sur les rives de la Pitilie Burn , une rivière aux eaux vives
qui serpente dans la lande, au milieu de bruyères, de fougères et de roches
d'origine volcanique.
On ne peut imaginer cadre plus écossais ! On y fabrique depuis 1898 un malt
destiné à la production d'assemblages de whisky, des blends à l'excellente
réputation. La distillerie produit aussi sous son nom un single malt 12 ans...
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Dewars 12 ans Par Sophie Guichard
Ce blend premium offre ce que l'on attend d'un bon whisky classique. Un style
bien charpenté enrichi de saveurs typiquement écossaises à savoir la touche
de bruyère, les céréales avec en plus une petite note de raisins secs.
Ce whisky est aussi le fruit d'un savoir faire irréprochable dont l'origine
remonte à 1846. A cette date en effet, un entrepreneur visionnaire, John
Dewar , crée sa propre affaire de whisky à Perth dans les Highlands, et vend
sa production en bouteilles....
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Eric BeaumardPar Fabien Nègre
Majestueux fougerais, millésime 1963, directeur hors cadre du restaurant le «
Four Seasons » de l'hôtel George V, le bouleversant Eric BEAUMARD
appartient au cercle intime du gotha de la sommellerie planétaire. Son
éminence, à l'onctuosité d'un cardinal, n'oubliera jamais que le vin, noble
aboutissement parcheminé dans les saintes écritures, révèle un créateur de
plaisir, de convivialité et d'espérance. Brève histoire d'un homme debout qui
dément tous les linéaments de...
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Eilan Gillan Par Sophie Guichard
Ce beau nom qui fleure bon l'Ecosse, ses lochs et ses tourbières n'est pas le
nom d'un nouveau whisky. Cette marque se contente, et c'est déjà pas mal, de
proposer des lots rares de malts fins, à la palette aromatique complexe, sans
additifs, sans filtration à froid, parfaitement naturels.
A l'origine de cette sélection, la maison Léopold Gourmel , une société
bien francaise, dont la première vocation reste le cognac. Le whisky est venu
compléter cette activité tout...
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Cidre Mont Saint Michel Par Sophie Guichard
Le Mont Saint Michel , est un cidre qui mérite la notoriété de la
célèbre abbaye éponyme Fabriqué par Val de Vire Boissons, une filiale de
la coopérative Elle & Vire, ce cidre appartient au patrimoine gourmand de la
Normandie.
On lui réserve les meilleures pommes de la région et une méthode de
production au dessus de tous soupçons ! Ses fines bulles d'or révèlent un bel
équilibre et une profonde finesse. Brut ou doux, à vous de choisir. Fruité
avec juste ce qu'il faut...
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Rhum du domaine Saint Severin
Par Sophie Guichard
Direction la Guadeloupe pour déguster l'un de ses rhums les plus fameux.
Issu du domaine Saint Séverin , qui abrite la dernière distillerie
artisanale de l'île, ce rhum blanc agricole s'inscrit parmi les meilleurs
d'après les connaisseurs.
Depuis 1928, son processus de fabrication, de la récolte de la canne à sucre
jusqu'à la mise en bouteille, est strictement identique. La distillerie est
toujours équipée de la même roue à aube qui puise son eau dans une source
venue des...
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Distilleries et Domaines de Provence
La tradition surprenante.
Au c½ur de la Haute Provence, est née en 1898 une distillerie hors du
commun.
Forcalquier, ville d'accueil historique des ramasseurs d'herbes, puise ses
connaissances au c½ur du Moyen-âge. Nombreux sont les ramasseurs d'herbes et
les distillateurs à cette époque dans la région ! Dès le XIXe siècle les
distillateurs se sédentarisent et se spécialisent.
La fin du siècle voir naître la Distillerie de Lure, en 1898. Elle sera par
la suite rebaptisée...
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