Avec son PATIO, Valérie Saas-Lovichi à créé un concept de restaurant-bar-lounge-galerie et terrasse, au printemps 2010 pour nous faire apprécier les spécialités corses et italiennes de grande qualité.

Posé à portée de main de l'Opéra Garnier dans un bel immeuble haussmannien, avec deux entrées sur la rue, par le restaurant ou par le bar qui donne sur la cour patio en plein air, l'emplacement est d'importance.

En cuisine, le jeune chef florentin Andrea Pierattini est passé par les meilleurs établissements Corses. La carte du PATIO LA CANTINETTA annonce le carpaccio de boeuf avec artichauts marinés et Parmesan affiné, les spaghetti alle vongole, le jambon corse et le jambon San Daniele, le cabillaud au naturel et pousses d'épinards, les tagliatelles frais aux gambas citronnées, ou le ravioli beurre et sauge ; pour le dessert, après les fromages corses, le tiramisu d'Andrea, ou le semifreddo café.

Salon de thé et bar ouvert en journée, de 10h à minuit. Service des plats Spuntino en continu.
Menus à 18 et 21 €. A la carte à partir de 22 €.
Service de la carte du restaurant, de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 23h.
Fermé dimanche midi et soir, lundi soir.

5, rue Meyerbeer - 75009 Paris - Tel : 01 40 98 00 92
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Dans son restaurant refait à neuf, le chef Pierre Alain Mahuteaux réalise une cuisine personnelle à base de produits de saison par des producteurs locaux.

La carte de MA GOURMANDISE annonce les ravioles de crevettes avec légumes et nouilles sautées dans un bouillon de boeuf au parfum d'Asie, les beignets d'écrevisses avec une comptée de tomate au Cognac, le farci poitevin, ou la fricassée d'anguilles.
Pour le dessert, on se laisse tenter par le Paris-Arçais choux chantilly chocolat blanc tonka et crème glacée praliné avec sauce au chocolat noir.

Menus de 23 à 44 €. Accueil charmant de Lydie Mahuteaux.

Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h.
Fermé dimanche soir, lundi midi et soir, mardi midi.

1, place de l'Eglise - 79210 Arcais - Tel : 05 49 33 22 93

Le fameux restaurant Natacha est remplacé depuis mai 2010 par le BISTRO T ouvert par François Bassalert, le fils de l'ancien patron de la brasserie Thoumieux.

L'ardoise annonce la salade de coeur de boeuf de Corrèze, la brandade de morue, l'onglet de boeuf ou le foie de veau.

Pour le déjeuner compter de 18 à 24 € ; à la carte environ 40 €.
Fermé dimanche et lundi.

17bis, rue Campagne Premiere - 75014 Paris - Tel : 01 43 20 79 27

La famille LY possède trois restaurants à Paris, dont le fameux CHEZ LY PALACE DE CHINE de l'avenue Niel.

La famille est réputée pour l'excellence de sa gastronomie et la qualité des produits sélectionnés.

Un nouvel établissement CHEZ LY va ouvrir en juin 2010 à Neuilly sur Seine, en lieu et place du restaurant marocain Le Riad fermé en 2009 ; dans une adresse où autrefois a travaillé le chef Albert Corre.
A suivre.

42, avenue Charles de Gaulle - 92200 Neuilly Sur Seine.

Le patron de ce restaurant de gastronomie thaïlandaise, Prasit Soubinh, a posé en 2009 son restaurant en bord de Seine, proche de la Tour Eiffel.

Sous le Pont Bir-Hakeim, le restaurant AUX TROIS NAGAS, invite au voyage les gourmets amateurs des parfums et des saveurs thaïlandais, dans une ambiance chic et décontractée.

Dans cette bonne maison sans prétentions, la cuisine servie est excellente, les produits de belle qualité sont bien traités et les prix se montrent raisonnables ; voilà un vrai coup de coeur.
Formule du déjeuner à 18 € ; menu à 35 € ; à la carte compter autour de 50 €. Brunch à 23 € le week-end.
Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h.

18, avenue du Président Kennedy - 75016 Paris - Tel : 01 42 88 27 95
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A deux pas du jardin du Luxembourg, du Sénat et du théâtre de l'Odéon, ce joli bistrot à l'ancienne fait le plein à toute heure de la journée.

Patrick Canal, le chef du CAFE COMPTOIR TOURNON réalise une cuisine de tradition à base de produits de saison.
Le patron présente une belle sélection de vins nature et des offres au verre, au compteur, en pot ou en bouteille.

Le cadre de bistrot authentique, le grand comptoir et les fresques murales classées du jardin du Luxembourg signée Louis Berthommé Saint-André sont du plus bel effet ; aux beaux jours, la salle s'ouvre sur une agréable terrasse.
Pour un repas, compter de 23 à 45 €. Fermé dimanche soir.

18, rue de Tournon - 75006 Paris - Tel : 01 43 26 16 16
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Par Margaret Kemp

Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde 1992 is again hosting Les Vendredis du Vigneron, a fantastic opportunity to discover new wines. There's room for about 15 guests around the table d'hôtes in the vaulted stone cellar of Faure-Brac's chic Paris bistro, opened in 1992.

"Les Vendredis" are booked well in advance by wine afficionadoes, regular clients and visitors to Paris. And, always present, on Fridays, are Les Vignerons invited by Faure-Brac to introduce their wines at lunch and dinner. The first Friday showcased Domaine Jessiaume's Grands Vins de Bourgogne. The vineyards are located in Santenay a village in the Loir-et-Cher region of central France, at the foot of the Côte de Beaune wine region. Jessiaume comprises 15 hectares of vines in one of the world's most sought after, valuable and prestigious wine regions. The multi-layered lime and marlstone soil, bedrock and drainage of Burgundy, are ideal for growing pinot noir and chardonnay grapes.

Heading the Domaine are brothers Marc and Pascal Jessiaume, fifth generation wine-makers. Owned and managed by the Jessiaume family since the 1850's, the vineyards produce about 80% red and 20% white wines. In 2006 Jessiaume was bought, for £3 million pounds, by Sir David Murray, wine lover, businessman and Chairman of Glasgow Rangers Football Club (where Gordon Ramsay once played). " Sir David leaves us to concentrate on improving the quality of the wines, while he takes care of the commercial side, it's a perfect arrangement", said Marc Jessiaume; brother Pascal was back in Burgundy, minding the store". For the first Friday Faure-Brac and chef Guillaume Saluel created a seasonal lunch menu around Domaine Jessiaume wines. The Domaine's myriad of cellars have a collection of 100,000 bottles dating back to 1908, so plenty of choice then.

En aperitif Auxey Duresses 1er Cru Les Ecusseaux 2008, chardonnay grapes, fresh and elegant. The starter: Brochette de gambas aux noisettes, salade d'asperges, matched the flinty, mineral, acidic Corton Charlemagne Grand Cru 2007. The perfectly cooked main of Volaille de Bresse aux morilles, jus framboisé, legumes de saison gave a tasting of three superb reds: Santanay 1er Cru Gravières 2007, deep purple, aromas of fruit and spices. Volnay 1er Cru Les Brouillards 2008, ruby colour with violet and cherry notes, " the refined bouquet earned it the title, Côte de Beaune's most "feminine" wine", said Marc Jessiaume. And then a very special treat, Santenay 1er Cru Gravières 1959. Add the tannin rich Corton Perrières Grand Cru 2008 and a unique opportunity to taste the 1929 Santenay 1er cur Gravières with dessert: Moelleux à la cerise au chocolat de Tanzanie. For sure you'll be on the telephone booking for the next "Vendredi".

" Dinner has five courses and cheese from Alleosse ", explains Faure-Brac.
The lunches and dinners are beyond convivial, even if you know nothing about wine as Faure-Brac insists: " Sommeliers can only be guides, to love and truly taste wine you must learn to trust your own palate".

Voici les prochains rendez-vous des Vendredis du Vigneron :
- Vendredi 7 mai Louis Michel et fils, Grands Vins de Chablis en Bourgogne
- Vendredi 28 mai Jean-Michel Cazes, Ch Lynch-Bages, Pauillac
- Vendredi 11 juin Marie-Laure Lurton, Ch du Villegeorge, Cru Bourgeois Haut-Médoc
- Vendredi 18 juin David Launay, Ch Gruaud-Larose, Grand Cru Classé Saint Julien
- Vendredi 25 juin Alain Combard, Dom Saint André de Figuière, Côtes de Provence

BISTROT DU SOMMELIER
97 Boulevard Haussmann 8th
Metro: St-Augustin
T: 01 42 65 24 85
Formule "Friday" déjeuner 3 plats : 50€
Formule "Friday" diner 5 plats : 75€
Attention: Lynch-Bages et Gruaud-Larose diners 100€
Closed Saturday & Sunday

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Après avoir travaillé au Sheraton de Saïgon, Jessica et Maxime Petit ont ouvert leur restaurant MISE EN SAINE en février 2010 dans une petite maison d'angle refaite à neuf.

En cuisine, Jessica d'origine vietnamienne prépare, avec des aliments sains, des plats aux saveurs asiatiques et françaises.

La carte annonce la soupe asperges et crabes, la salade pomelos et pamplemousse aux langoustines grillées, le rouleau de printemps, le gratin de Saint Jacques et crabe farci, les brochettes de gambas méditerranéennes, ou le Bo Bun.
Pour le dessert, le gâteau de riz thaï à la coco, la salade exotique de fruits frais, et les Dada crêpes coco balinaise.

Accueil charmant et service accorte de Lucie dans une salle lumineuse au décor contemporain zen. La salle de l'étage est privatisable et aux beaux jours quelques tables se posent en terrasse.

Menus du déjeuner de 13 à 20 € ; le soir menus de 17 à 30 € ; à la carte, à partir de 17 €.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30. Fermé samedi midi et dimanche.

37, boulevard de la République - 92100 Boulogne - Tel : 01 46 21 85 60
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Fermeture définitive :
Le restaurant gastronomique d' Emmanuel Laporte à Neuilly sur Seine LES FEUILLES LIBRES a fermé ses portes en Avril 2010.

34, rue Perronet - 92200 Neuilly Sur Seine

Depuis septembre 2009 Au Palmier de Lorette a laissé la place au SEIZE NEUF une brasserie contemporaine décorée par Dominique Fitzgerald.

Les patrons, Christophe et Laurent Aygalenc, qui possèdent déjà le restaurant Le Passy, ont confié la cuisine à Philippe Le Guen, l'ancien chef du Café Guitry.

La carte annonce l'émincé de saumon cru mariné avec sauce soja et sésame, l'assiette de légumes grillées, le foie gras de canard et pain de campagne toasté, les nems avec crêpe de riz au poulet, le pavé de veau grillé et ses ravioles aux cèpes, le filet de bar grillé et son risotto aux herbes, et la tarte fine tiède aux pommes.

Formules du déjeuner à 20 et 26 € ; à la carte de 23 à 46 €.
Service de 12h à 22h30. Fermé dimanche.

19, rue de Chateaudun - 75009 Paris - Tel : 01 48 78 13 51

Le légendaire BUS PALLADIUM temple du rock et du yé-yé où se sont produits les plus grands artistes, musiciens et chanteurs du genre, a ouvert de nouveau ses portes le 16 mars 2010.

Outre le Club du rez-de-chaussée, un restaurant installé au premier étage propose une cuisine d'inspiration USA et continent américain avec les cheeseburger au poulet, les scampi guacamole, le boeuf Thaï en salade, ou l'entrecôte de viande Argentine.
Pour le dessert, la gaufre Nutella d'Elvis, ou le cheesecake de Janis s'imposent.

Compter de 27 à 60 €. Service tous les jours, uniquement le soir de 20h à 4h du matin.

6, rue Fontaine - 75009 Paris - Tel : 01 45 26 80 35


Mouvements chez Racines 75002.
Nouveau changement, signalé par Jean-Louis Galesne, chez RACINES avec le départ fin mars 2010 du chef et de Ewen le conseiller en vins. On les retrouvera en septembre dans leur propre établissement, un restaurant de grande capacité, sous verrière. A suivre.

Racines - 8, Passage des Panoramas - 75002 Paris - Tel : 01 40 13 06 41

Ouvert à la mi-janvier 2010 à la place du restaurant Leclou du chef Christian Leclou pour proposer une cuisine de tradition dans la continuité de la maison.

L'ardoise du midi et la carte du P'TIT MUSSET annoncent la croustade de canard aux champignons, la terrine de petit salé aux condiments, le coq au vin et sa garniture, le carré d'agneau et son jus court à la sarriette, le pavé de cabillaud en aïoli, ou le filet de Saint-Pierre huile vierge et basilic.
Pour le dessert, le baba au rhum et sa crème fouettée, le pain perdu à l'ananas sirop au poivre sarawak.

Formules du déjeuner à 20 et 24 € ; menus à 28 et 33 €. Service jusqu'à 22h30.
Fermé samedi midi et dimanche.

132, rue Cardinet - 75017 Paris - Tel : 01 42 27 36 78

En lieu et place du restaurant Oh Poivrier! en face à la Maison de la Radio depuis septembre 2009, ce bistrot propose de bonnes préparations de viandes accompagnées de vins bien choisis et sélectionnés par Henry Bauche, Maxime Bauche et Nicolas Berengier, trois anciens cavistes.

La carte de L'OGRE créée par le chef Joël Thobois annonce à l'ardoise les oeufs mayonnaise, le foie gras poêlé, la poêlée de girolles, le cochon de lait pour deux, le boudin à l'ancienne, et les petites suisses fermiers avec leur coulis de fruits.
Pour les amateurs, un fumoir prolonge le temps consacré au repas.

Compter de 20 à 49 €. Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Fermé samedi midi et dimanche.

1, avenue de Versailles - 75016 Paris - Tel : 01 45 27 93 40
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La brasserie FLOTTES de la rue Cambon s'élève avec la création le 26 décembre 2009 d'un restaurant à vocation gastronomique au premier étage de la brasserie, dans un appartement fardé en table bourgeoise.

Dans une carte crée pour Olivier Flottes par Frédérick e. Grasser Hermé, et réalisée par le chef Nicolas Vernier, FLOTTES O.TREMENT nous régale avec le carpaccio de veau le lait avec huile d'olive et parmesan, les huîtres affinées avec poivre de Madagascar et saucisses grillées, le boudin blanc truffé avec aligot ou verdure, et la blanquette de veau maman Flottes avec sa garniture à l'ancienne.
Pour le dessert, on se laisse tenter par la poire tendre et sucrée mi-crue mi-cuite au jus de yuzu et poivre noir Voastsipérifery.

La décoration chic de la salle, où l'on trouve en haut de l'escalier une petite cheminée, un comptoir de bar et un beau mobilier confortable va séduire la clientèle élégante et gourmande.
Formules du déjeuner à 39 € et 45 € ; à la carte compter de 29 à 74 €.

2, rue Cambon - 75001 Paris
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Dans un antique café-bar, entre le Palais de l'Elysée et le ministère de l'intérieur, une équipe expérimentée dirige depuis 2008 avec talent un bistrot typique, LA CAVE BEAUVAU, où les plats de tradition font écho aux charcuteries du comptoir et aux bons petits vins.

A table, on se régale avec le jambon persillé, l'oeuf mayonnaise, le paleron braisé aux carottes, et la mousse au chocolat.
Le patron sait choisir ses vins, alors on écoute ses conseils.

Compter de 20 à 37 €. Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Fermé lundi soir, mardi soir, mercredi soir, samedi soir, et dimanche midi et soir.

4, rue des Saussaies - 75008 Paris
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Reprise en douceur le 1er décembre 2009 de ce bistrot d'angle par Clément Vidalon qui arrive du Bristol et a travaillé chez Saran, et Cécile Delabre qui a travaillé à La Méditerranée, pour proposer de belles réalisations côté assiette et de bons vins bien sélectionné, versant bouchon.

La carte du bistrot LE BOUCHON ET L'ASSIETTE annonce le jambon persillé crème raifort, la poitrine de cochon caramélisé, et pour le dessert, le yaourt mousseux et compote de pomme au gingembre.

Formule du déjeuner à 22 € pour entrée, plat et dessert. Menu-carte à 33 €, pour entrée, plat et dessert.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30. Fermé dimanche et lundi.

127, rue Cardinet - 75017 Paris
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Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos du restaurant Le Bouchon et l'Assiette.