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L’atelier Des Compères
En plein triangle d'or, c'est au calme d’une cour privée que Jacques Boudin à créé cet atelier de gourmandise et de convivialité. Le chef de L’ATELIER DES COMPÈRES, nous régale avec les asperges vertes ficelées de lard dorées au Parmesan et sauce mousseline, les filets de rouget froid avec une vinaigrette de tapenade sur un lit de ratatouille, les couteaux dans leur jus aux moules avec salicornes et champignons, la lotte poêlée à la sauge avec un risotto aux asperges. Pour le dessert, on se laisse tenter par le macaron aux fruits exotiques avec un sorbet mandarin, la Forêt Noire, ou les Profiteroles avec glace vanille. La salle principale est dans la cour pavée, facilement découverte aux beaux jours. A la carte, à partir de 32 €.
56,rue Galilée - 75008 Paris - Tel : 01 47 20 75 56
