- La mise en place d'un état féodal en Catalogne au cours du XIe siècle n'impliqua pas que le comté de Barcelone prit une certaine dominance sur les autres comtés de la Marca. Barcelone devint le centre d'un territoire qui comprenait l'actuelle Catalogne, différentes possessions maritimes ainsi que la confédération Catalano-Aragonaise pendant une bonne partie de son histoire. Barcelone fut l'une des principales puissances méditerranéennes au cours des XIIIe, XIVe et XVe...
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- Le restaurant gastronomique du Sofitel Brussels Europe à Bruxelles récompensé par le meilleur guide gastronomique de Belgique. Spud's : la révélation du guide belge « Henry Lemaire » Le guide gastronomique le plus important de Belgique annonce la couleur : « Le guide Henry Lemaire 2008 reste un ouvrage entièrement belge, produit par des Belges qui comprennent les Belges et pour ceux qui aiment la Belgique, qui la visitent ou qui y vivent. ». Ainsi, dans leur...
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- A deux pas de Covent garden, le quartier des théâtres, le Clos Maggiore se cache derrière une façade noir et rouge , chic et mystérieuse. De l'entrée sombre et feutrée, on accède à la salle principale qui ressemble à un jardin d'hiver avec son décor de branches de pommiers en fleurs et son toit en verre qui s'ouvre aux beaux jours. L'hiver en revanche, un bon feu brûle dans la cheminée. Musique douce, fauteuils confortables, service attentionné et bilingue,...
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- Le Grand Hôtel de Saint Jean de Luz vient de recevoir 5 jeunes chefs d'avenir parrainés par 5 chefs étoilés confirmés. Ils sont venus des quatre coins de la France pour illustrer que la véritable histoire de la cuisine régionale existe toujours en France même mise en avant par de très jeunes chefs. Pour la deuxième année ce Festival, qui vient de faire un véritable bond gustatif, recevait à l'initiative du chef récemment étoilé, Nicolas Masse , des...
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- Ville nature, ville d'art, mougins, perle des plaisirs est aussi le rendez vous prestigieusx des gourmets . Les meilleures cartes s'affichent à Mougins dès les années trente avec Célestin Véran patron pêcheur et sa légendaire bouillabaisse. C'est quatre décennies plus tard que Roger Vergé s'installe au Moulin repris aujourd'hui par le talentueux Alain Llorca. Pour la deuxième année , les étoiles ont brillées au dessus du petit village de Mougins. Au temps de la...
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- En Crète, tout près du village de pêcheurs, Aghios Nikolaos, existe le paradis. C'est au restaurant Le Calypso, à l'hôtel Elounda Peninsula que nous l'avons trouvé en compagnie du chef Jean-Charles Métayer . Né en 1980 à Angers, Jean-Charles, un ancien de Jean Griffon à Cholet puis de Jean Savin, se fait remarquer par sa créativité. Petit tour en Angleterre, le passionné entre chez Michel Perraud, au restaurant « La Fleur de Sel ». Jacques le Divellec le repère...
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- Le troisième acte ouvre la série des poissons, comme ce filet de sardines et filet de double crème et granité de jambon, puis une dacquoise de pignons dans leur huile. Un tableau coloré exprime un couscous de tomate huile d'olive et glace au basilic avant le risotto de pamplemousse , césame blanc caramel de curry et parmesan. Les textures de ce plat sont fabuleuses, tous les goûts sont puissants et les matières sont riches, une association extravagante et savoureuse. Des...
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- Les snacks qui accompagnent l'apéritif, ouvrent les réjouissances. Cet acte dure à peu près 45 minutes. Des snacks au caractéristiques volontairement fragiles et légères, une définition précise pour exciter les papilles par des goûts puissants avec une matière aérienne. Soyez attentif, c'est le début d'une théorie de la technique de Ferran Adria . Premier arrivé, une sorte de bonbon glacé qui arrive dans un nuage de gaz qui congèle une pâte à croquer en une...
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- Mais qu'est ce qui fait courir le monde des gourmets chez ce catalan fougueux ? La nouveauté, les critiques, la difficulté de pouvoir réserver une table ou encore l'assurance de l'illusion? Chaque époque a eu ses créateurs, comme ses détracteurs, aujourd'hui, le monde entier attend comme une récompense salvatrice de pouvoir s'attabler chez le grand Ferran Adria chef de génie de « El Bulli ». Au fond d'une crique sous des pins parasol au coeur de la Catalogne...
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- Il fait rêver ceux qui ne peuvent y entrer, il fascine ceux qui y résident et il fait parler de lui pour son extravagance : il ne rend donc personne insensible. Au restaurant, les papilles s'emballent. Le Burj Al Arab fait partie du complexe du Jumeirah Beach Resort, il est situé à 15 km au sud de la ville de Dubaï. Culminant à 321 mètres, au dessus de la mer, cet édifice unique en forme de voile, construit sur une île artificielle à 280 mètres du rivage, est...
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