Ouvert le 11 avril 2008 le restaurant bar à vin italien Di Vino installé en lieu et place du restaurant Le Kiosque veut nous faire découvrir les plus beaux vins italiens avec une carte imposante de tous les terroirs transalpins.
On y mange aussi, le vitello tonato, la mozzarella Burratina tomate et mouillette de pizza à l'origan, le risotto au homard, le risotto à la truffe noire et lamelles de cèpes, les raviolis à la ricotta et huile de truffe blanche, les spaghetti truffés au homard, et la soupe de fraise au vin rouge.
Donc au programme, truffes et homards en salle. Divino o diabolico ?

1, place de Mexico - 75016 Paris - Tel : 01 47 27 96 98
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.

Voici le restaurant de Cyril Lignac le jeune Chef de l'émission " Oui Chef ! ", avec toute sa brigade, dont nous avons suivi les épisodes sur M6.
Le restaurant Le Quinzième Cyril Lignac est ouvert depuis le 9 février 2005, en lieu et place du " Dedans-Dehors" successeur de " Durand-Dupont" ( lui-même parti s'installer à Neuilly-sur-Seine 92200 ) et dont les patrons ne sont pas complètement étrangers au projet ! Le Chef est passé par les maisons de Jacques et Laurent Pourcel. La cuisine réalisée et servie ici est de grande qualité.
Il se passe dans cet endroit un brulant échange de sentiments entre les jeunes clients et Cyril Lignac.

14, rue Cauchy - 75015 Paris - Voir le téléphone et le plan d'accès.
Lire l'article sur le restaurant de Cyril Lignac et voir les photos.

Ouvert début novembre 2007 par le chef japonais Hide Kobayashi ce restaurant propose une fine cuisine française traditionnelle.
La carte du Hide - Koba's Bistro annonce le saucisson de Lyon sur pomme de terre tiède, le pavé de rumsteak poêlé sauce poivre ; et pour le dessert, les crêpes chaudes avec une compote de rhubarbe et sa glace citron vert.
Une nouvelle adresse gourmande à découvrir.

10, rue du Général Lanrezac - 75017 Paris - Tel : 01 45 74 15 81

Ouvert début novembre 2008 Fabrique 4 avec en direction de salle Jade Oosterlynck et en cuisine le chef exécutif Thibault Van Aerde.

La carte propose les rouleaux de saumon cru aux aromates japonais, le feuilleté de betteraves écume de chèvre, le sanglier braisé salade pomme granny et piment vert.
Pour le dessert, on se laisse tenter par la crêpe crème de citron.
Formule du déjeuner à 20 € ; à la carte de 25 à 32,50 €.

17, rue Brochant - 75017 Paris - Tel : 01 58 59 06 47
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.

Ce vieux bistrot de la Porte d'Auteuil repris en 2007 par Laure Rocagel rassemble une clientèle décontractée qui se régale de la bonne cuisine classique proposée depuis octobre 2008 par le jeune chef Nicolas Duquesnoy, un élève de Manuel Martinez au Relais Louis XIII et à l'origine du lancement du bistrot La Ferrandaise.

Dans la carte du Beaujolais d'Auteuil on apprécie l'effeuillé de cabillaud rémoulade de céleri et caviar de hareng fumé, on craque pour la joue de porc braisée au vin rouge, délicieusement fondante avec des carottes anciennes et une purée onctueuse ; pour le dessert, la très savoureuse Tatin pommes poires avec une excellente crème pralinée bien dosée fait plaisir.
Service tous les jours jusqu'à 23h. Menu à 29,50 € ; à la carte à partir de 30 €. La vaste terrasse exposée au soleil pour les beaux jours retient les amateurs.

99, boulevard de Montmorency - 75016 Paris - Tel : 01 47 43 03 56
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.

Enfin à Paris !
Le grand chef Gérard Vié qui a fait les étoiles des Trois Marches à Versailles, participe à la création du restaurant " Les Terrines de Gérard , sur la rive-gauche, en lieu et place du " Neuf 7" ex " Le rond de serviette".
Dans ce bistrot gourmand où la carte s'accompagne de bien jolis choix de vins parfaitement sélectionnés, Gérard Vié concocte ses terrines, mais aussi le paleron de boeuf du nivernais carottes et pommes de terre, un cassoulet, et le Pithiviers avec sa glace amande. Plaisirs de gourmandise garantis !

97, rue du Cherche-Midi - 75006 Paris.
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.

La transformation de cet établissement repris pendant l'été 2008 par Frédéric Hubig se concrétise avec l'arrivée courant novembre 2008 du talentueux chef Jean-Luc Lefrançois en provenance de l'Astor.
Pour Le Café Moderne la nouvelle carte se montre le 20 novembre.
Hummm...

40, rue Notre Dame des Victoires - 75002 Paris - Tel : 01 53 40 84 10
Lire l'Article d'Alain Fusion et voir les photos.

L'Equitable a laissé la place en septembre 2008 à Claire et Frédéric Naulleau dans leur restaurant AGAPES au décor d'auberge de campagne confortable et élégante.
Le chef de cette nouvelle découverte récente de Léo Fourneau a travaillé avec Alain Senderens et Jean-Pierre Vigato, présente une cuisine de tradition classique parfaitement réalisée et proposée à des prix spécialement attractifs.
Pour le déjeuner les formules vont de 16 à 22 €, alors que les menus s'affichent de 28 à 33 €.
Voilà de bonnes affaires en perspective pour les gourmets.

47bis, rue Poliveau - 75005 Paris - Tel : 01 43 31 69 20.
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.

En lieu et place du Bouchon Gourmand Alice Bardet a ouvert le 15 juillet 2008 Le Boudoir après avoir vendu le Point Bar.
A la fois brasserie et restaurant, la carte propose le classique oeuf mayo, le foie gras de canard en terrine cuit au naturel, l'entrecôte au grillé avec ses pommes frites maison, la sole grillée à l'estragon et pommes de terre grenailles et pour le dessert, le classique Baba au rhum et crème fouettée, ou la crème renversée.
Un fumoir est à la disposition des membres sur abonnement.

25, rue du Colisée - 75008 Paris - Tel : 01 43 59 25 29
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.

Pour se retrouver chez eux, Judite et Adrien ont ouvert La Table d'Adrien en avril 2008, située entre l'Opéra et la Place Vendôme, dans un des quartiers les plus chics de Paris.

Pour obtenir une des tables prisées, attribuées uniquement sur réservation, il faut plaire à Adrien et entrer dans une sorte de Club où les gourmets de bon ton et aux appétits affirmés viennent se délecter de produits traditionnels traités dans les règles de l'art familial.

Cette maison qui ne paye pas de mine dissimule des diamants bruts : la cuisine de Judite et le grand coeur d' Adrien qui y sert de la générosité sur nappe à carreaux.

9, rue Volney - 75002 Paris - Tel : 01 42 61 00 44
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.

Ouvert le 17 avril 2008, en lieu et place de La Pecadille par le jeune chef Mickaël Gaignon et Aurélie, ce restaurant propose une cuisine de tradition française à base de produits frais naturels traités avec soin.

Le Gaigne nous régale avec l'oeuf bio façon cocotte et crème de carottes épinard et céleri, les légumes de Printemps marinés au pesto et ses sablés gingembre, le poulet fermier avec la cuisse confite le suprême rôti aux herbes sur du choux nouveau et la tige de rhubarbe en marmelade et sa crème de mascarpone au romarin.

Les prix sont très bien tenus avec des formules du déjeuner à 16 et à 22 € et un menu dégustation de 5 plats à 39 €. A la carte, compter de 28 à 44 €.
Une bonne adresse généreuse, à fréquenter pour se faire plaisir et à partager avec des amis.

12, rue Pecquay - 75004 Paris - Tel : 01 44 59 86 72
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.
Lire l'article de Philippe Toinard et voir les photos.

Situé dans le quartier Saint-Georges, où les musiciens croisent les acteurs de théâtre entre Blanche et Pigalle, ce restaurant a repris du service le 18 décembre 2007 avec une nouvelle équipe.
Le jeune patron, Antoine Fargeot a confié la cuisine du Carpediem au chef Hicham Nour secondé par Ludovic Rybak qui nous régalent avec l'oeuf cocotte au foie gras, le gaspacho de légumes avec un sorbet olive noire, la selle d'agneau avec son écrasé de pommes violette, ou les tortellini à la crème et suprême de pintade.
À l'instant du dessert, le millefeuille à la vanille Bourbon de Madagascar, ou moelleux au chocolat avec une crème glacée à la violette s'imposent.
Menus à 16 et 21 € au déjeuner ; pour le dîner compter 24 ou 29 €.
Cette très bonne table aux prix amicaux attire déjà tous les gourmets de la Capitale. C'est un endroit pour vous !

19bis, rue Pierre Fontaine - 75009 Paris - Tel : 01 42 80 10 55
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.

La maison annonce la couleur dès la devanture, qui affiche sur la vitrine, que l'on arrive au sommet insurpassable de la gastronomie chinoise aux Délices Shan Dong .
Il faut dire que le chef et patron, Xue Chaoqing comble les gourmets chinois avec les raviolis aux légumes façon Qingdao, les crevettes à la sauce aigre-doux, le poulet sauté au piment, la méduse à l'ail, ou les crevettes laquées ou l'aubergine à l'ail.

A découvrir absolument, pour la cuisine et pour l'ambiance totalement chinoise.

88, boulevard de l'Hôpital - 75013 Paris - Tel : 01 45 87 23 37
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.